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La chef de Inferno Gastrobar, respaldada por su reciente título como campeona local en ‘Gijón a las Bravas 2026’, disputará el próximo 28 de septiembre la final mundial del certamen ‘Una de Bravas’ en Palencia con su creación ‘Korokke a Fuego’.
El talento culinario gijonés vuelve a cruzar fronteras. La cocinera Carolina Fanjul Losa, al frente del conocido restaurante Inferno Gastrobar (ubicado en la calle Melquiades Álvarez), ha logrado clasificarse para la gran final del VII Concurso Internacional de Patatas Bravas («Una de Bravas 2026»), que se celebrará el próximo 28 de septiembre en el Hotel Rey Sancho de Palencia.
Fanjul no llega a esta cita por casualidad. La chef gijonesa afronta este desafío nacional e internacional avalada por su excelente trayectoria reciente en la ciudad, tras coronarse como la actual campeona del certamen «Gijón a las Bravas 2026». Un hito que consolidó a Inferno Gastrobar como una parada obligatoria para los amantes de la cocina de fusión y las tapas con personalidad propia.
‘Korokke a Fuego’: la apuesta con la que busca conquistar Palencia
Para la gran final de Palencia, en la que se darán cita 18 de los mejores cocineros del panorama nacional e internacional, Carolina Fanjul defenderá la bandera de Asturias con su propuesta «Korokke a Fuego». Se trata de una elaboración que combina la inspiración técnica de la gastronomía japonesa con la intensidad picante y el sello de identidad que caracteriza a la cocina de Inferno Gastrobar.
El jurado del concurso evaluará en directo la técnica, la presentación, el equilibrio del picante y la viabilidad comercial de la receta antes de proclamar al vencedor mundial de esta edición.
Orgullo de la hostelería gijonesa
Con este nuevo hito, Carolina Fanjul refuerza el posicionamiento de Gijón en el mapa gastronómico de primer nivel, demostrando la capacidad de la hostelería local para reinterpretar clásicos como la patata brava y competir ante los principales referentes del sector.
Seguiremos de cerca el desempeño de la chef en la fase final del 28 de septiembre, donde buscará llevar el nombre de Gijón a lo más alto del podio gastronómico.
