Del 5 al 15 de junio, Gijón ofrecerá una ruta gastronómica diferente con motivo del certamen “Gijón des-TAPA: lo nuestro”, evento que propone a los bares y restaurantes gijoneses reinterpretar el tradicional cachopo asturiano en formato tapa. Organizado por Comunicaciones Asturianas, esta tercera edición busca premiar la creatividad e identidad asturiana a través de uno de sus platos más icónicos.
El campeonato está dirigido a profesionales en activo del sector hostelero de Gijón: restaurantes, sidrerías, cafeterías, gastrobares y otros establecimientos podrán inscribirse desde el 10 al 30 de mayo de 2025, mediante una ficha de inscripción y el abono de una cuota de participación de 110 euros (IVA incluido). Solo se admitirán aquellos que hayan completado el proceso antes de la fecha límite.
Los participantes presentarán un “mini-cachopo” de entre 150 y 175 gramos, de elaboración libre, que podrá degustarse en dos formatos: con consumición por 8 € o sin ella por 5,50 €.
La competición contempla varios premios repartidos en distintas categorías. El jurado popular, mediante votación con código QR dentro de los locales, decidirá el galardón al Mejor Mini-Cachopo de Gijón. El jurado profesional valorará el Mejor Sabor, Presentación y Elaboración, mientras que un jurado encubierto premiará el Cachopo más original y otorgará el distintivo “Letronas” al más asturiano. También se entregará el premio especial “Xixón ye D.O.P” a la mejor combinación entre cachopo y maridaje con productos asturianos con denominación de origen.
La organización promoverá el evento en redes sociales a través de las cuentas @gijondestapa, @apublicitarte y @comerporahi.
La cita cerrará el 15 de junio a las 23:30 h y se perfila como uno de los eventos gastronómicos más prometedores del calendario gijonés.
